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 Cuisine !

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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Dim 10 Mai 2015 - 12:25

J'adore les pâtes Queen Margaret !! Je note tout de suite ta recette !! cheers cheers
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Bonnie
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Dim 10 Mai 2015 - 14:01

Déjà ça part bien: j'aime les recettes où on n'utilise que les jaunes d’œufs , après on est "obligés" de faire des meringues pour ne pas gaspiller les blancs Razz Ensuite pâtes et légumes, je dis banco ! (sans parmesan perso ^^)
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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Dim 21 Juin 2015 - 11:19

Retrouvée dans mes archives, la recette de la sangria blanche à la lavande :

Citation :
Lors de mon bref séjour dans le Gers, j'ai découvert cette boisson délicieuse, à base de vin blanc, de pêches et de lavande. Il faut des pêches bien mûres, les éplucher et les mettre dans du sucre, puis les mettre dans du vin blanc (pas trop sec ni trop doux, plutôt fruité) faire infuser des fleurs de lavande et rajouter cette infusion ainsi que du sirop de sucre. Je vous garantis qu'on s'en lèche les babines !!!

C'est l'été, donc ça devrait servir !! lol!
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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 22 Juil 2015 - 20:01

Mon repas de midi, light et délicieux : poulet grillé, poivrons grillés au ponzu et tomate grillée. cheers

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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Sam 26 Sep 2015 - 1:27

Mon couscous d'aujourd'hui :

Spoiler:
 
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Léti
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Sam 26 Sep 2015 - 10:39

Miam, Clinchamps, très beau !

Je ne sais pas pourquoi, je suis souvent un peu déçue par les couscous que je fais moi-même...Un problème d’assaisonnement, je pense.
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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Sam 26 Sep 2015 - 11:38

Oui, tout est dans le dosage et le mélange des épices. Je faisais mon mélange moi-même jusqu'à ce que j'en trouve un tout fait excellent à Carrefour : Raz el Hanout Samia.
Il ne faut pas avoir peur d'en mettre, goûter, rajouter, goûter, rajouter et se rappeler que les légumes lâchent de l'eau en cuisant, cxe qui affadit... et ne pas oublier non plus de saler la graine ! Very Happy
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Tiadeets
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mar 1 Déc 2015 - 17:42

Serait-ce possible ? Les lambtonniennes ne cuisineraient plus ? Je ne peux y croire...

En ce qui me concerne, ce weekend, j'ai fait des madeleines (et c'était très, très bon. J'ai déjà une commande par mon oncle pour Noël Razz) et pour mon groupe demain, j'ai fait un gâteau à la pomme. Cependant, ne sachant pas si quelqu'un ne pouvait pas manger de gluten (c'est arrivé 2 fois ce weekend) et si quelqu'un était vegan (et on en a pas mal dans mon unif), j'ai décidé de faire un gâteau vegan et sans gluten.
Il vient de sortir du four et ça sent très bon !
Spoiler:
 
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clinchamps
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mar 1 Déc 2015 - 19:25

Joli gâteau !! Nul doute qu'il sera délicieux !! Very Happy
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 11:42

Félicitations Tiadeets, moi je m'essaye aux choux, la pâte semble parfait, le four ok bin ... lamentable ! ce matin des galettes, hier des choux sans creux... ce sera quoi demain ? et puis faut les manger c'est choux pas choux lol!
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Petit Faucon
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 12:02

@ Tiadeets : des madeleines ! quelle bonne idée cheers 
En revanche je n'aime pas le goût du sans-gluten, est-ce que ton gâteau a été apprécié ?

@ Fée : les choux c'est très difficile, moi j'en ai fait un peu il y a pas mal de temps, mais pas assez pour maîtriser vraiment ... peut-être que tu as ouvert la porte du four pendant la cuisson  ? et moi non plus je n'aime pas jeter, même quand c'est raté Sad
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 12:15

J'ai bien l'intention de recommencer les choux, j'attend au moins deux jours entre... lol!

La première fois, mes choux n'étaient pas réguliers et plein de pâte...

cette fois-ci,ils sont creux mais assez plats lol! ils ont bien un trou au milieu, bien régulier comme une pita, mais je ne visais pas la pita pale

J'avoue avoir des problèmes avec la poche à douille, je suis très maladroite. Mais je n'ai pas ouvert la porte du four, vu que j'ai une vitre. Donc il va falloir que je relise le mode d'emploi "comment réussir une pâte à choux au CAP de pâtissier"

http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/04/09/26870321.html

Je sens que mari va rouspéter "encore des choux" Twisted Evil
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Léti
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 12:27

Tiadeets, bravo pour les madeleines cheers Alors, le gateau était bon ?

Je ne vais pas trop aider pour la pâte à choux, j'ai encore jamais osé me lancer Wink

Niveau culinaire, en ce moment, c'est un peu proche du zéro en ce qui me concerne, vu qu'on se fait en ce moment des orgies de fondues au chocolat Rolling Eyes ben quoi, c'est de saison, non ? Razz
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 12:37

Léti a écrit:
des orgies de fondues au chocolat

lol! à ce point ! j'avoue que je ne tiendrai pas le coup.

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Léti
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 13:41

Fée clochette a écrit:
j'avoue que je ne tiendrai pas le coup.  


Comment ça, Fée ?
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 13:51

J'aime bien le chocolat, sauf en fondue lol!
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nephtis
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 14:04

Urgence ! Qui a une bonne recette de muffin ? j'ai acheté une pâte toute prête et c'est pas bon ... Crying or Very sad

Merci de la part du géant vert ! (mon fils) Wink
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 14:13

nephtis a écrit:
et c'est pas bon

muffin amer je suppose, à cause du conservateur, j'ai essayé aussi un jour. Mais rien ne valent les recettes de chez Becky et Liz :


http://www.chezbeckyetliz.com/?s=muffin
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Tiadeets
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 14:14

J'avais fait cette recette-là que j'avais trouvé plutôt bonne. Wink
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misshoneychurch
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 15:25

Fée Clochette, moi aussi j'ai raté ma pâte à choux récemment... No J'ai fait un Paris-Brest pour la première fois (je ne savais même pas vraiment ce que c'était quand j'ai commencé). La crème au pralin était très bonne, mais la pâte à choux n'avait aucune légèreté. J'ai regardé ton lien, ça me servira pour une prochaine tentative. Wink
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 15:38

Je me sens moins seule Misshoneychurch cheers

à la vue des résultats de ce matin, les choux seraient parfaitement réussis SI lol!  ils avaient gonfler un peu plus, car à l'intérieur, la poche est parfaite... donc je vais persévérer, et fourrer ceux-ci de fromage frais.

D'ici Noël j'y arriverai bien !  lol!
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misshoneychurch
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 15:47

Tu as l'excuse parfaite pour te gaver de choux. Twisted Evil

Retourner sur ce topic m'a donné faim. Je vais préparer des shortbreads pour le thé (j'ai une super recette anglaise avec custard powder).
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 15:56

lol! j'en fait peu à la fois et dès qu'ils sont réussi, je les congèle tout de suite pour le jour J
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nephtis
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 2 Déc 2015 - 17:45

Fée clochette a écrit:
nephtis a écrit:
et c'est pas bon

muffin amer je suppose, à cause du conservateur, j'ai essayé aussi un jour. Mais rien ne valent les recettes de chez Becky et Liz :


http://www.chezbeckyetliz.com/?s=muffin


Ils ont mauvais goût sauf pour Barbosa....Wink
Merci pour l adresse, je teste ce weekend.
Tiadeets merci aussi à toi. Je vais tester et je vous dis. ..
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Tiadeets
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 3 Déc 2015 - 1:43

De retour parce qu'on a dégusté le gâteau cet après-midi et les gens ont tous dit qu'ils avaient aimé et que c'était très bon. C'était très farineux donc je pense que rajouter un peu plus d'eau dans la pâte qui était très compact et l'accompagner d'une crème serait pas mal si jamais je retente. Smile
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