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 La cuisine made in Asia !

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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Sam 25 Fév 2017 - 17:14

Je suis comme toi, et c'est bien l'omurice qui était servi avec du ketchup, enfin que l’héroïne réclamait dans Please, love the Useless Me!!! et c'est vrai que ça ne me tentait pas du tout en fait!!!No c'est un peu trop banal pour moi...Laughing Il y a tellement d'autres plats plus raffinés et plus élaborés que ça.
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MissAcacia
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Lun 27 Fév 2017 - 19:25

clinchamps a écrit:
Oui, la grande vedette des dramas c'est l'omurice, soit du riz sauté, avec du ketchup enveloppé dans une fine omelette, et garni de ketchup... ce qui au demeurant ne me tente absolument pas ! lol!
Enfin, c'est pas que ce soit mauvais, mais tant qu'à faire de manger japonais...  Laughing

Marie21 a écrit:
Je suis comme toi, et c'est bien l'omurice qui était servi avec du ketchup, enfin que l’héroïne réclamait dans Please, love the Useless Me!!! et c'est vrai que ça ne me tentait pas du tout en fait!!!No c'est un peu trop banal pour moi...Laughing Il y a tellement d'autres plats plus raffinés et plus élaborés que ça.

Bah, c'est un plat simple, bon et très nourissant... idéal en cuisine familiale quoi lol!
Vous devriez essayer, vous seriez sans doute surprises, surtout si vous améliorez le riz sauté en y mélangeant des oignons et de la sauce soja (en lieu et place du sel) et en ne mettant pas du ketchup mais de la sauce tonkatsu (ou de la sauce HP), bien meilleure avec ce plat. En tous les cas ce qu'ils te vendent dans les j-dramas est vrai: les enfants adooorent ! Wink
Et puis c'est très japonais lol! il n'y a qu'à voir la tête des gens quand tu leur dis que tu fais de l'omelette au riz lol! lol! Pourtant l'omelette aux pommes de terre ne choque personne.

Sinon, au rayon des choses horribles qu'on peut monter en épingle, je pense que les asiatiques doivent se dire la même chose de nous en regardant des vidéo youtube où l'on mange des escargots, des huîtres vivantes, du steak de cheval ou des gras-doubles... ce qui ne minimise pas le problème des espèces en voie de disparition Crying or Very sad .
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cléopatre
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Fév 2017 - 9:43

C'est vrai que l'omurice c'est sympa, et pourtant je n'aime ni le riz ni l'omelette lol! Faudrait que vous tentiez Wink
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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 1 Mar 2017 - 17:58

MissAcacia a écrit:
clinchamps a écrit:


Vous devriez essayer, vous seriez sans doute surprises, surtout si vous améliorez le riz sauté en y mélangeant des oignons et de la sauce soja (en lieu et place du sel) [...] En tous les cas ce qu'ils te vendent dans les j-dramas est vrai: les enfants adooorent ! Wink

J'ai pris l'habitude d'utiliser la sauce soja pour plein de choses: les plats dit "asiatiques" genre porc caramel ou bulgogi mais aussi ma sauce vinaigrette que je fais dans un shaker (Tup**) à la place du sel et ça donne un goût extra à ma salade dont je raffole!
Mais depuis un ou deux ans, j'achète ma sauce soja dans des magasins bio, c'est sûr, c'est un peu plus cher que la sauce soja en supermarché mais elle est bio. Wink

[quote="MissAcacia"
Sinon, au rayon des choses horribles qu'on peut monter en épingle, je pense que les asiatiques doivent se dire la même chose de nous en regardant des vidéo youtube où l'on mange des escargots, des huîtres vivantes, du steak de cheval ou des gras-doubles... ce qui ne minimise pas le problème des espèces en voie de disparition Crying or Very sad .
je crois que j'ai vu dans un drama coréen, des gens qui mangeaient des escargots. Wink
et les restaurants autour de chez moi ont presque toujours en entrée dans les menus traditionnels, des cuisses de grenouille à la persillade. Embarassed c'est très prisé comme plat Embarassed

Je passe pour une inculte, mais c'est quoi des gras-doubles? c'est ce qui concerne la cervelle du porc ou du bœuf ou la moelle (quand ma mère fait son pot au feu, il y a toujours de la moelle que je ne prends pas pale ) non?
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MissAcacia
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 1 Mar 2017 - 19:41

Les gras-doubles ce sont des tripes (plus précisément la membrane de l'un des estomacs du boeuf) mais je me rends compte que c'est une appellation "sud". Une de mes grandes-tantes était ceinture noire de gras-doubles...
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Fée clochette
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 1 Mar 2017 - 19:46

MissAcacia a écrit:
des gras-doubles...

c'est absolument délicieux bien préparés. lol! J'adore !
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MyleneS
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 14:40

Vendredi dernier, profitant du Black friday, je suis allée faire les magasins. Et j'ai acheté deux jolis bols pour manger mes nouilles Very Happy J'en ai acheté un pour moi et un pour mon copain, même s'il ne mange pas avec des baguettes Wink Je préférais ceux en noir, mais il ne restait plus que les modèles blancs.



Et pour la Noël, j'ai demandé à ma gd-mère des livres de recettes asiatiques ! Very Happy De quoi bien me régaler.
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Cassandre
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 14:45

Très jolis bols, Mylène drunken
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MissAcacia
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 20:00

Très jolis bols et très bonne idée, les bols à nouille Very Happy

L'autre soir, nous avons fait un repas "Shinya Shokudo" (saucisses pieuvre et riz-beurre-sauce soja)

Spoiler:
 

Très simple mais rapide et apprécié Wink

Nous faisons aussi régulièrement des repas "colline aux coquelicots": riz, bouillon miso, jambon ou bacon grillé, oeuf sur le plat et salade (sauce japan). Parfait pour le dimanche soir.
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MyleneS
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 20:16

Merci Cassandre et MissA Smile

MissA, j'aime bien l'idée des "saucisses pieuvres" ^^ Mais en quoi consiste la "sauce japan" ?
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 20:19

J'ai fait découvrir les saucisses poulpes à mes petits enfants, ça les a amusés, ils se sont régalés ! Laughing
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MissAcacia
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 20:37

Pareil avec mes enfants ☺

@Mylenes: la sauce Japon c'est 1 cuillère de vinaigre de vin, 1/2 cuillère de sauce soja, 1/2 cuillère de moutarde, 1 échalote hachée, 1 cuillère d'huile de sésame, 1 1/2 cuillère d'huile de tournesol ou colza et du sésame grillé. Bref un mix entre la vinaigrette classique et des ingrédients de la cuisine japonaise...
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MyleneS
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mar 28 Nov 2017 - 20:39

Merci pour la réponse, MissA Smile
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 19:36

Reçu à Noel de la part de ma grand-mère : deux livres de recettes asiatiques Smile Beaucoup sont très spéciales et sont composées d'ingrédients que je n'aime pas (viande ou poisson crus, fruits de mer, gingembre, coriandre, ...), mais d'autres ont l'air bien bonnes et m'intéressent davantage Smile Un des deux livres est spécialisé dans les recettes japonaises, alors que l'autre est séparé en chapitres suivant le pays (Chine/Corée, Japon, Thaïlande, Vietnam/Laos/Cambodge + un chapitre "fusion" avec par exemple le "Ramen Burger" Laughing).



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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 19:47

On peut faire quelques bonnes recettes japonaises avec ce qu'on trouve sur place, parce que maintenant la sauce soja il y en a partout, et quant à la pâte de miso et le dashi qui sont très très souvent utilisés en base de recette on les obtient très facilement sur internet !! Very Happy
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Annwvyn
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 19:50

Miam, chanceuse Mylene !
Quant à moi, j'ai eu à Noël... un cuiseur de riz ! Il y a aussi avec un kit pour faire des makis et des sushis, mais c'est bien le cuiseur qui m'enchante. J'espère retrouver la texture du vrai riz japonais !
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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 19:56

Super, Mylène!! drunken cheers tu vas pouvoir te mettre à la cuisine japonaise et coréenne !! drunken j'aime beaucoup les 2 cuisines!! Et si tu peux faire d'autres découvertes culinaires, tant mieux!! Les livres sont très beaux et donnent envie de s'y mettre!! Merci pour les photos!!

Comme l'a dit Clinchamps, on trouve de la sauce soja en supermarché maintenant en plus des magasins diététiques et bio!!! Juste en bas de chez moi, il y a un magasin bio où ils en vendent en grandes bouteilles.
PS: ça fait longtemps que j'en utilise en cuisine et aussi pour la sauce vinaigrette, à la place du sel. Wink drunken
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 20:00

Oui oui Clinchamps, on trouve assez facilement les ingrédients de base (sauce soja, ...) dans les grandes surfaces. Sinon, il y a un magasin d'alimentation asiatique dans le centre-ville le plus proche de chez moi ^^

Annwvyn, c'est aussi un beau cadeau que tu as reçu Very Happy

Marie, étonnement, le chapitre avec les recettes coréennes est celui qui m'intéresse le moins Laughing Il y a bien 4 recettes différentes à base de Kimshi... C'est la partie avec les recettes vietnamiennes qui m'attire le plus Smile
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 20:06

Je me suis acheté tout ce qu'il faut pour faire du jjajangmyun (à force de les voir s'en régaler dans "strongest delivery" je n'ai pas résisté ! )par contre je n'en ai pas encore fait !! je vous tiendrai au courant !! Laughing on verra si ça ressemble à ça !

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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 20:11

drunken tu me fais saliver!! Twisted Evil Comme ça a l'air trop bon!! drunken
C'est aussi dans "Coffee Prince" Laughing et dans "Let's eat" qu'on voit les acteurs manger ce plat!! drunken

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Ysabelle
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 27 Déc 2017 - 22:31

Miam! Ça m'a l'air bon drunken C'est vrai que Strongest deliveryman donnait souvent des crampes d'estomac Laughing Les voir préparer, c'est une tourmente
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Petit Faucon
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 28 Déc 2017 - 10:14

Je ne connaissais pas le jjajiangmyun, je viens d'aller voir, et ça a l'air assez roboratif ! un vrai plat d'hiver sunny
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 28 Déc 2017 - 11:46

Il faut dire que dans les dramas c'est un plat unique !! Laughing
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Petit Faucon
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 28 Déc 2017 - 12:28

Ah ben oui, avec des nouilles, des légumes, des céréales, de la viande et des fruits de mer, tu tiens toute la journée avec ce jjajiangmyun dans le ventre !
j'ai vu que ce plat est d'origine shanghaienne (zhajiangmian), par le biais de Chinois émigrés en Corée ... j'aime que la cuisine voyage ainsi.
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Lun 29 Jan 2018 - 23:41

Eh bien, je l'avais dit, je l'ai fait !!

le jjajiangmyun

Il n'y a pas autant d'ingrédients que dans ce que tu dis, petit Faucon, mais ça m'a quand même pris un moment pour tout préparer !
Le matériel :


coin en haut à gauche : bouillon de poulet
Passoire : pomme de terre, ail, oignon champignons
assiette 1 : chou blanc
assiette 2 : araignée de porc en tout petits morceaux
Planche : nouilles spéciales
Bol : liaison à la fécule (ici en fait de la farine japonaise pour tempura, je n'avais pas de fécule)
Petit sachet : la pâte de haricots noirs spéciale

Voilà le plat fait :



et prêt à être mangé :



Alors je ne sais pas si c'est bon comme là-bas, mais en tous cas ça a bien la même tête, et ma foi je me suis régalée... et j'en ai encore pour demain ! lol!

Ah et puis avant-hier je me suis fait un bibimpap !



Ma prochaine tentative asiatique sera l'omurice ! Laughing
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