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 La cuisine made in Asia !

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Darcy
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 11 Jan 2012 - 22:54

K-mart a des produits japonais aussi. C'est une petite surface avec un comptoir de viande et de poisson frais, des plats cuisinés.
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Kusanagi
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 11 Jan 2012 - 23:23

Mince y'a deux épicerie coréenne, fallait que je tombe sur la mauvaise lol! lol!

mais j'aime bien K-mart, parce qu'elle me rapelle les combini au Japon ^^
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Saatiya
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Mer 11 Jan 2012 - 23:46

En tout cas, résolution de la soirée: essayer la recette de bulgogi de Kmart et vous la poster s'il savère qu'il est aussi bon que celui que j'y ai gouté Razz
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 0:55

Le bulgogi c'est super bon, j'en ai mangé en Corée, pour une fois que j'avais pris l'initiative d'entrer dans le restau et de prendre ce qu'on me proposait, je dois même avoir une recette quelque part !
J'ai goûté le truc façon gelée à la pâte de haricot rouge (d'ailleurs il y a de petits bouts de haricots dedans) c'est bon, c'est sucré, mais ce n'est pas extraordinaire, je trouve !! Pour le moment dans le domaine du sucré je ne suis pas convaincue par l'Asie !
Samedi nous avons goûté le macgeoli, vous savez ce truc laiteux avec lequel ils s'arsouillent dans les dramas (voire SKKS Laughing ) Personnellement j'aime bien, ça se marie très bien avec la cuisine coréenne, c'est très légèrement pétillant assez doux et très peu alcoolisé. J'étais trop contente d'étaler ma science en disant au garçon que j'en avais bu à Busan !!
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 2:22

Quelle chance vous avez cheers En Guadeloupe on a pas trop de magasins comme ça, spécialisé dans la gastronomie asiatique scratch Vivement que je vive à Paris ou dans une grande ville !

Moi non plus je n'ai jamais goûté le truc au haricots rouges dont vous parlez. Je vais voir si je peux en trouver.

Ce soir on a fait ça avec ma mère et mes soeurs :

WOK de dinde au curry et nouilles chinoises

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g d’escalopes de dinde
- 2 carottes
- 1 courgette
- pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)
- sel, poivre
- sauce barbecue asiatique (facultatif)
- 100 g de nouilles chinoises
- huile de sésame

Préparation :


Dans une poèle "Wok" (poêle profonde et évasée), faire chauffer l’huile de sésame. Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde. Faire revenir ceux-ci dans l’huile chaude, saler et poivrer selon votre goût.

Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.

Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgettes coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement en remuant avec une spatule de bois.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la casserole en éteignant le feu de suite. Laisser ainsi dans l’eau chaude environ 4 mn, le temps qu’elles cuisent.

Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu le wok contenant la viande, ajouter les nouilles et les légumes. Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud.


Pareil que pour la première on avait tout trouvé sur un site Internet. Donc en allant faire les courses on a pris un wok et des baguettes chinoises. J'ai bataillé un bon quart d'heure mais finalement je gère plutôt bien ! lol! Par contre j'en ai pas pris beaucoup et pourtant je suis calée ! Je n'en peux plus ! Rolling Eyes Mais c'est délicieux.
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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 12:19

Saatiya a écrit:
En tout cas, résolution de la soirée: essayer la recette de bulgogi de Kmart et vous la poster s'il savère qu'il est aussi bon que celui que j'y ai gouté Razz
j'adore le bulgogi!!!!miam!!!!on n'en a pas eu le jour où on y est allée!!! Sad mais j'ai acheté des biscuits coréens qui étaient très bons!!! drunken
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 12:29

Je mets ici les photos des plats coréens de samedi dernier : le poulet(j'ai oublié à quelle sauce, Marie ou Natacha complèteront) et le barbecue coréen que j'avais commandé. La plaque métallique est remplacée par le dôme placé au dessus de la rampe à gaz sur lequel sont déposées des tranches de bœuf façon carpaccio, la sauce est dans la rigole tout autour, le riz très chaud dans un bol métallique avec un couvercle. La bouteille (bien moins jolie que les carafes en faïence ou en céladon vues dans les dramas, mais en Corée aussi il est servi souvent en bouteille)c'est la makgeoli, avec les bols dans lesquels on le boit.

Spoiler:
 

je n'avais pas le recul pour les plats de porc (sauce ??) de Darcy et Marie. Very Happy
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 12:34

Waouuh Shocked ça donne envie ! C'est vrai que niveau esthétique, la bouteille laisse à désirer lol! mais si c'est bon, tant mieux ! En tous cas, les plats sont super jolis et ont l'air délicieux drunken
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 12:50

Comme promis la recette du bulgogi (c'est le petit livret de recettes donné par Nouvelle Frontière lors de mon voyage) :

Spoiler:
 
J'ai scanné la page comme ça vous avez l'image ! Very Happy
Je vois que c'est difficilement lisible, je vais essayer de modifier l'image, sinon je le copierai !


Dernière édition par clinchamps le Jeu 12 Jan 2012 - 13:06, édité 1 fois
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 12:52

Ça m'a l'air très bon tout ça Laughing Cette quantité d'oignons consommée... c'est fou !

On voit très bien si l'on zoom une ou deux fois clinchamps Very Happy
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 13:07

Ah ! tant mieux, alors ! Very Happy J'essaierai d'en faire, mais d'abord il me faut du vin de riz !! Very Happy
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Scarlett Unnie
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 13:18

Ca donne faim tout ça ! cheers
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marie21
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 13:22

Athéna a écrit:
En tous cas, les plats sont super jolis et ont l'air délicieux drunken
je confirme, ils sont délicieux!!!! drunken toujours un régal!!! drunken j'ai pris du porc au caramel et sauce soja!!! super bon!!! Wink mais le bœuf barbecue de Clinchamps était également très bon!!! drunken
et le serveur était bien sympa! j'ai pris aussi des photos, faut que je les poste!!! Wink
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 13:24

clinchamps a écrit:
mais d'abord il me faut du vin de riz !! Very Happy

Du vin de riz ?? ça existe vraiment ?? confused affraid


C'est sympa que vous vous fassiez des resto Coréens comme ça ! Du porc au caramel... tongue
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 13:40

Je crois que le vin de riz, c'est justement le makgeoli !!
Tous les détails ici :
http://french.visitkorea.or.kr/fre/MA/MA_FR_9_2_1.jsp?cid=868422
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 14:18

Aaah d'accord ! Merci pour cet article clinchamps, il est vraiment intéressant. Je ne m'y connais pas du tout en alcool Asiatique. A part le Soho (dont j'adooooore l'odeur drunken ) je n'ai jamais rien goûté d'autre.
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nephtis
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 14:52

Chouette ce nouveau sujet !
Lors de mon dernier Bangkok, j'ai pris des cours de cuisine thaÏ et à ma grande surprise, je n'ai pas trouvé ça compliqué , le seul hic c'est d'avoir toutes les bonnes herbes pour aromatiser le plat. Donc je suis allée au marché acheter mes herbes et à la maison j'ai mis le tout au congélateur et j' ai régalé mes hommes avec une tom ka gaï ( soupe au lait de coco et au poulet) ...Un vrai régal !
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 14:58

nephtis a écrit:
le seul hic c'est d'avoir toutes les bonnes herbes pour aromatiser le plat.

C'est vrai que les recettes coréennes ou japonaises que j'ai ne sont pas difficile, mais à Bellême dans le cœur du Perche, pas facile de s'approvisionner !! Il y a le net, mais bonjour les frais de port !! affraid
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 17:15

clinchamps a écrit:
mais à Bellême dans le cœur du Perche, pas facile de s'approvisionner !!

affraid tu m'étonnes ! Déjà que j'ai du mal ici...
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Kusanagi
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 17:52

Athéna a écrit:
clinchamps a écrit:
mais d'abord il me faut du vin de riz !! Very Happy

Du vin de riz ?? ça existe vraiment ?? confused affraid

Ben le sake japonais... enfin, l'O-sake dans ce cas, c'est du vin de riz... c'est à dire obtenue par fermentation ^^. En cuisine on utilise du mirin, plus doux, réservé uniquement à ça.

Sake sinon en japonais, ça veut dire alcool en général... mais l'alcool de riz plus fort (obtenu par distillation de la lie de sake, mirin etc...)) s'appelle shochu. Quoique le terme regroupe aussi les alcool distillés japonais d'orge, millet ou patate douce.

Si vous pouvez, je vous conseille de gouter aussi l'umeshu, un alcool de prune très doux I love you I love you I love you
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 17:58

Je connaissais plus ou moins le sake, mais avant de lire l'article de clinchamps et de me renseigner sur Internet, je ne savais pas du tout que c'était en fait une sorte de vin de riz scratch

Que de connaissances tu as Kusanagi cheers

L'alcool de prunes j'en ai bu, mais c'était normand lol!
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Kusanagi
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 18:09

Athéna a écrit:

Que de connaissances tu as Kusanagi cheers

Ah ben j'ai une réputation à tenir Laughing Laughing (nan pas celle d'alcoolique du forum... je vous vois venir... ça fait longtemps que j'ai plus ma ban "mojito" Razz )
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Athéna
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 18:13

Kusanagi a écrit:
(nan pas celle d'alcoolique du forum... je vous vois venir... ça fait longtemps que j'ai plus ma ban "mojito" Razz)

lol! Tu m'as devancée !
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Saatiya
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 18:40

J'ai jamais gouté le makgeoli mais ca me tente bien *_*
Par contre, j'ai des amies qui sont fans de soju depuis qu'on a gouté, moi j'y trouve un gout de désinfectant pour les mains, je suis vraiment pas fan... (mais j'aime bien me faire servir un verre et le boire pour faire krrrrrr comme dans les dramas pour rigoler Laughing )
Le sake, idem je suis pas fan... encore, froid ca va; mais la dernière fois au resto jap d'ici, ils nous l'ont offert chaud (ils nous voient tellement souvent qu'ils nous laissent les petites salles individuelles et nous offrent le sake ou le dessert Laughing), j'ai trouvé ca ignoble ^^'
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clinchamps
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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Jeu 12 Jan 2012 - 18:56

Le fait est que dans tous les romans japonais que j'ai lu ils chauffent le sake et le boivent au moins tiède sinon chaud !! Et ton alcool de prune, Athéna, je vois de quoi tu parles, c'est de l'eau-de-vie, et normalement ça arrache !! !!
Pour la recette coréenne il faut du vin de riz coréen, le makgeoli, légèrement pétillant.


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MessageSujet: Re: La cuisine made in Asia !   Aujourd'hui à 5:38

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